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Francesco Saverio Gianotti

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EL CUNDITËR

Svanýtt per areclÓmm indiavlÓt
ingasarýtt dla moneta
arriven tanti all'ardunaticc specialisat
dla "cultura alimentare", del dgi¨n, dla "dieta".
I c˛ch sa i capplon;
gastronom capiscion;
quei ch' tenghen tra indic e pollicc
el piedistal del calicc
e degusten el vin
sa la bocca a cul d'galin;
rafacÓn leterat;
el cler sgolfanÓt;
i mŔddicch del settor;
i piˇ pins˛n sap¨tt de tutt'i profsor.
Per l'org˛j dl'imbisios ardun
inganscýtt de birbarý
president consijer segreterý
d'asociasion sodalisi societÓ;
sempre present el minister dla sanitÓ.
Per sandrˇn e minutÓja
magnat a stuff
ingonsat a strosc
e pˇ, sploda de foch artifýcial,
"seminari, simposi, dibattiti, relazioni",
listess de bgi˛ligh, pÓppol, cianc, arvultiloni.
De 'sti fatutt la gran marmaja
a strascinon tl' identica brodaja;
se sbrodolen tra d' lor,
en parlen per la gent,
la massa popolar en c'arcapessa gnent.

- ╚n bone e belle
le tajatelle.
- Per marpiˇn e alupýtt
i bocon˛tt rabýtt.
- Tla testa e tra le gamb el scar¨ss
d'i caplett lampÓt sora 'na tvaja d'luss.
- Forne birar˛st pignatta caldÓr tegamin :
Ŕ sempre 'na goduria el sor baghin.
- Sa spianata crescia o ti cascion
broccol verzŔll lischer spargin vitalb e tufiron
en sarann propri el capon
mo manch r˛bba p'i minchion.
- L'insalata de campagna,
caccialepre scarpign rapastei,
se capa quand se magna;
slargheggien ˛min e donn, i brutt e i bei.
- Seller e fnocch sa cassimperi e vin,
sa poch sal dafne lupin fav fresch e radicin
per stangon e tracagn˛tt
per tribulin e ciamb˛tt.
- A bonora, prima d'metta l'abbit dle fest,
el poracc scatissa el foc
per bagiana o fav a gricc
biett carpinell o arcoiticc;
per smezzŔ 'l giorne sensa stracass
suppa de cec d'lenticch de fagiol;
dop dla banda musical, prima del lett,
t' na tvaja fresca de bucat
sopr' un tavlin tarlat
pansanella sa i ov tost
o, al temp lor, i grasciolett.
En era molt el nutriment
mo la bona compagnia
d'ogni boccon intingol ecelent.

Ste sementin cultural
sti spiciulin d'ingegn
ste mulichin de sturza
sti badurlýn
en arrovellen el cervell
arriven tutt d'un b˛tt
da ciafagna schiribiss prodott;
fan ben ma la salut,
gingillen el paidý;
l'arabatÓss sens'arabiss
aiuta a campŔ: com stŔ alla solina
anca tel verni.
In piˇ de quel montefeltresch ducal
hann 'i urbinat un stemma popolar :EL CUNDITOR,
un oss de prosciutt dipint al natural
tna paranansa bianca de color.
Era 'n oss girandulon:
pi¨ volt in famŔja usat
spess ai vicin prestat
dava saporin ma la minestra,
rustich simbol de miseria nera
era aprý m'al sol 'na finestra
la forsa dl'amicisia vera
un spiritacc sminchionat consolator
per le fatigh de casa e del lavor.

 

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