Gianfranco Zazzeroni è nato nel 1945 ad Urbino, dove ha frequentato l'Istituto Statale di Belle Arti-Scuola del libro. La sua formazione culturale, quindi, si è costituita in un ambiente sensibile e favorevole alla cura dell'arte. Dopo aver conseguito l'abilitazione all'insegnamento della grafica pubblicitaria, della fotografia e della stampa, è entrato nel mondo della scuola come docente, prima nell'Istituto Statale d'Arte di Ascoli Piceno, poi in quello di Pescara, dove ha ricoperto la cattedra di Disegno Professionale e Progettazione nella sezione di Grafica Editooriale. Nel corso degli anni ha sempre più approfondito e affinato la sua preparazione prediligendo la grafica editoriale e la stampa d'arte; è stato, infatti, sostenitore, nella scuola dove ha prestato servizio, di progetti che annualmente si completavano con la pubblicazione di libri corredati da illustrazioni in bianco e nero e a colori.

Nel 2002 è stato docente di progettazione editoriale e stampa d'arte ai corsi IFTS (Istruzione e Formazione Tecnica Superiore); per l'occasione ha pubblicato il quaderno Progetttazione editoriale, in cui vengono dettagliatamente spiegate la nascita e l'evoluzione del libro per mezzo di una chiara descrizione e l'apporto di numerose immagini. L'interesse per lo specifico settore editoriale, gli permette di collaborare attivamente con associazioni culturali a livello internazionale.

Zazzeroni è anche un eccellente conoscitore delle tecniche grafiche (litografia, xilografia, calcografia: acquaforte, acquatinta, punta secca, ecc.). Partecipa a diverse mostre, personali e collettive nazionali, con dipinti e grafiche. Le sue opere sono collocate in musei e collezioni private, tra cui: la Pinacoteca Francescana di Falconara Marittima; la Pinacoteca d'Arte contemporanea "Corrado Gizzi" a Guglionesi; il Museo Internazionale di Mail Art di L'Aquila.

Ha preso parte nel 2003 alla grande mostra Artisti di Oggi e Domani, per il trentennale dell'omonima rivista pescarese, tenutasi al Museo Vittoria Colonna del capoluogo adriatico.